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Sagra del Ciapinabò

dal 7 al 9 ottobre 2022

 

Carignano è uno di quei comuni che valorizzano la cintura torinese e, grazie alla sua storia, all’architettura ed al ricco ventaglio di prodotti enogastronomici, gode di ampia popolarità tra i viaggiatori.

Numerose le testimonianze ed i reperti storico-archeologici rinvenuti sul territorio, che consacrano il comune come florida colonia romana e restituiscono opere architettoniche di alto valore. Tante le chiese che fanno parte della storia cittadina, dove spicca quella dei Santissimi Giovanni Battista e Remigio (duomo) opera di Benedetto Alfieri, con il campanile neobarocco e le magnifiche opere d’arte.

Presenti anche diversi itinerari e percorsi adatti ad un turismo lento, con proposte per ogni epoca attraversata dal borgo ad opera di alcune associazioni locali. Tra queste, il Comitato Manifestazioni di Carignano ha invece puntato su cultura, divertimento e prodotti tipici.

Una trentina di anni fa scelse infatti come prodotto tipico della Città l’helianthus tuberosus o topinambur, in lingua piemontese “ciapinabò”, in quanto ingrediente fondamentale nell’assortimento di verdure che accompagna la classica bagna caöda: un modo semplice ed immediato per coinvolgere un pubblico vasto sempre alla ricerca di ogni singola affermazione delle identità regionali. Lo stesso prodotto povero, il ciapinabò, sta assumendo sempre di più le caratteristiche di una valida alternativa all’agricoltura e all’alimentazione tradizionale, alle prese con antichi problemi ma con nuove esigenze di una dieta sana ed equilibrata.

La Sagra del Ciapinabò diventa l’occasione per incontrare e far incontrare contadini e cultura accademica, cuochi, grandi cultori dell’enogastronomia e semplici neofiti, artisti ed artigiani insieme ai commercianti.

La collaborazione e gli scambi con altre realtà cittadine, anche europee, ha permesso dei tour e delle collaborazioni importanti che hanno portato a scambi gastronomici (ricette e prodotti derivati), ma anche a studi universitari su questo particolare tubero. Grazie a queste collaborazioni e sperimentazioni sono nati ad esempio i “ciafrit” (infarinato e fritto, dalla consistenza delle tradizionali chips) e le collaborazioni con svariate manifestazioni e sagre italiane.

 

La Redazione

 

Scopri questa e tutte le altre sagre piemontesi del 2022 selezionate per te sulla guida sfogliabile “Le Porte del Gusto®

 

Con il patrocinio della Città di Carignano con il patrocinio della Città di Carignano

 

 

AZIENDE DEL TERRITORIO CONSIGLIATE

 

 

APPUNTAMENTI

Scarica il progamma completo QUI.

 

VENERDÌ 7 ottobre

  • - ore 18, Inaugurazione mostra di Monica Ternavasio “Espressioni” presso la Sala Mostre della Biblioteca Civica
  • - ore 19, Apertura Isola del Gusto - P.za Liberazione
  • - ore 20, Cena con i docenti e allievi I.I.S. “N. Bobbio” di Carignano presso il padiglione di Piazza San Giovanni (su prenotazione*)
    • Cremoso di tornino con pera caramellata e “CIAPINABÒ”
    • Battuta di fassone, uovo di quaglia e misticanza autunnale
    • Anelli di Gragnano con crema di zucca, colatura di alici e crumble di pane integrale
    • Medaglioni al punto rosa con peperoni agrodolci e purè di “CIAPINABÒ”
    • Dolce Vivere
    • Acqua
    • Vini della Collina Torinese: Az. Agricola Stefano Rossotto
    • Vini del Roero: Az. Agricola Rabel
  • *Per info e prenotazioni:
  • Comitato Manifestazioni (tel. 334 6885244)
  • Bar della Piazzetta (tel. 011 9697131)
  • Ij Pastè ‘d Carignan (tel. 011 2476641)
  • Istituto I.I.S. “N. Bobbio” (tel. 011 9690670)
  • - ore 21.30, DJ SET con Giulia Trivero in Piazza Liberazione

SABATO 8 ottobre

  • - ore 10, Apertura stand commerciali, enogastronomici, artigianali
  • - ore 10, Apertura “Portici del Benessere” - Via Vittorio Veneto
  • - ore 10, Personale di Giuseppe Bertinetti “Retroscena” - Portici P.za S. Giovanni
  • - ore 10.30, INAUGURAZIONE XXIX SAGRA REGIONALE DEL CIAPINABÒ in P.za Liberazione
  • - ore 11, “Area Radio Antenna Uno” con diretta radio, musica e animazione - P.za Liberazione
  • - ore 11, Arrivo e sistemazione bovini per la XVII MOSTRA LOCALE BOVINI RAZZA FRISONA - P.za Savoia
  • - ore 12 - 23, Degustazione “CIAPINABÒ” con bagna caôda e “CIAFRIT” - P.za S. Giovanni
  • - dalle ore 12, Isola del Gusto con degustazione piatti e prodotti tipici - P.za Liberazione
  • - ore 12.30, Piatti con degustazione al “CIAPINABÒ” a scelta* - P.za S. Giovanni
  • - ore 12.30, L’arte di fare il RISOTTO al “CIAPINABÒ” - P.za S. Giovanni
  • - ore 16.30 - 18, Gara di conduzione Junior - P.za Savoia
  • - ore 18, Mungitura sotto l'AIa - P.za Savoia
  • - ore 16, Ginnastica Ritmica con le atlete della Polisportiva Carignano - P.za S. Giovanni
  • - ore 19.30, Piatti degustazione al “CIAPINABÒ” a scelta* - P.za S. Giovanni
  • - ore 19.30, L’arte di fare il RISOTTO al “CIAPINABÒ” - P.za S. Giovanni
  • - ore 19.30, Intrattenimento musicale con Gerry Maggiore - P.za S. Giovanni
  • - ore 21, Direttamente da Zelig “I Mammuth” - P.za S. Giovanni
  • - ore 21.30, DJ SET con Visco - P.za Liberazione
  • - ore 21.30, DJ SET con Danilo - P.za Savoia

DOMENICA 9 ottobre

  • - ore 9, Apertura Stand commerciali, enogastronomici, artigianali
  • - ore 9, Apertura “Portici del Benessere” - Via Vittorio Veneto
  • - ore 9, Mercato ambulante non alimentare - Via Salotto
  • - ore 9.30, INAUGURAZIONE XVII MOSTRA LOCALE BOVINI RAZZA FRISONA - P.za Savoia
  • - ore 10, NON SOLO BAGNA CAÔDA - La “Svolta” buona del Ciapinabò di Carignano, talk show sulla filiera del latte e del grano a Carignano con la partecipazione di:
    • Giorgio Albertino - Sindaco di Carignano
    • Tommaso Visca - Presidente Confagricoltura Torino
    • Renata Cantamessa “Fata Zucchina” - Giornalista autrice e divulgatrice agroalimentare
    • Gabriele Busso - Vicedirettore Confagricoltura Torino
    • Tiziano Valperga - Direttore APA
    • Claudia Torta - Dirigente I.I.S. “N. Bobbio” di Carignano
    • Daniele Cerutti - Referente “Cerealceretto”
    • Barbara Ronchi della Rocca - Giornalista, autrice ed esperta di galateo
    • Cinzia Cesano - Naturopata e tecnico erborista
    • Clelia Vivalda - Chef ristorante “Tra Arte e Querce” di Monchiero (con presentazione ricetta)
    • Claudio Porchia - Giornalista e critico gastronomico
    • Roberto Pisani - Autore e comunicatore in cucina (con presentazione ricetta)
  • Modera: Alessandro Felis - Agronomo e giornalista enogastronomico
  • - ore 10 - 12.00, Valutazione categorie manze e finali - P.za Savoia
  • - ore 10.30, Degustazione “CIAPINABÒ” con bagna caôda e “CIAFRIT” - P.za S. Giovanni
  • - dalle ore 11, Isola del Gusto con degustazione piatti e prodotti tipici – P.za Liberazione
  • - dalle ore 12, piatti degustazione al “CIAPINABÒ” - P.za S. Giovanni
  • - ore 12.30, L’arte di fare il RISOTTO al “CIAPINABÒ” - P.za S. Giovanni
  • - ore 14.30, Valutazione categoria vacche - P.za Savoia
  • - ore 16.30, Finali e premiazione categoria vacche - P.za Savoia
  • - ore 17, Mungitura sotto l'AIa - P.za Savoia
  • - ore 14, Esibizione di balli Country Western “Old Wild West” - P.za Liberazione
  • - ore 14.30, I “Dixie Six” propongono il vivace Jazz degli anni ruggenti in uno stile che affonda le radici nella tradizione di New Orleans e Chicago, estesa fino all’era deIIo Swing - Piazze e vie cittadine
  • - ore 15, Ginnastica Ritmica con le atlete della Polisportiva Carignano - P.za S. Giovanni
  • - ore 15, Rappresentazione di Yoga della Risata e Arteterapia - P.za Liberazione
  • - ore 15.30, "LA TRANSUMANZA". Dai monti del Ravè alle valli della Quadronda passando per Via Umberto I°, Piazza CarIo AIberto, Via SiIvio PeIIico. A cura di f.lli PEROTTI e f.lli RAMOINO
  • ore 16.30, L’arte di fare il RISOTTO al “CIAPINABÒ” con il maestro Dacomo Antonio (Chef sommelier) e l’azienda Agricola Bauducco - P.za S. Giovanni
  • ore 16.30, Esibizione “Let’s Dance Academy” - P.za C. Alberto
  • ore 19, Premiazione “CIAPINABÒ” più grande - 19° Memorial “Savio Ines”
  • ore 19, Premiazione piatto più originale e ricetta più sfiziosa al “CIAPINABÒ” 10° Memorial “Olindo Cammarella”

* Info menu: 334 6885244 / 339 3484206

 

...inoltre SABATO e DOMENICA

  • Stand con Animazione, dirette radio, interviste, Dj con Radio Antenna Uno - P.za Liberazione

Sabato e Domenica

  • Area street food con carne e verdure alla brace (Il Griglione) - P.za Carlo Alberto
  • Area street food e angolo della Cucina Tipica (selezionata daII’Accademia del Gusto Piemontese) a cura dell’Az. Agricola E. Trombin, Dj e animazione - P.za Savoia

Domenica ore 12.30

  • Aperitivo con i produttori: “Vermouth Carlo Alberto” Riserva bianco ed “Erbaluce di Caluso” (Bruno Giacometto) con il giornalista enogastronomico Alessandro Felis e Bruno Giacometto - P.za Liberazione

 

 

 

PER INFO E PRENOTAZIONI

Comitato Manifestazioni

Cell 334 6885244

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. 

 

Comune di Carignano

Via Frichieri, 13 - 10041 Carignano (TO)

Tel 011 9698411

www.comune.carignano.to.it

 

 

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