LA NOSTRA STORIA
Ci troviamo ad Asciano in provincia di Siena, nel bel mezzo delle Crete senesi, luogo visitato ogni anno da turisti provenienti da tutto il mondo per la bellezza e l’unicità dei suoi paesaggi. Qui, nel cuore del paese – più precisamente nella centralissima Piazza Garibaldi – si svolge la nostra attività, che prosegue da oltre 50 anni.
La nostra azienda sforna ogni giorno prodotti rigorosamente artigianali ed è nota in particolare per i dolci tipici senesi, come ricciarelli e panforte. Da noi puoi trovare di tutto, dal pane nelle sue varie tipologie, alle pizze (pizzette o pizza a taglio), fino alla pasticceria, che comprende biscotti e dolci in ogni sua forma.
Il Forno delle Crete muove i suoi primi passi nel 1966 in Via Mameli 6, in uno spazio che oggi fa parte dell’attuale Via Fiume. L’azienda nasce quando i fratelli Mauro e Pierangelo Magini, insieme alle loro rispettive consorti, prendono in gestione una forneria dalla “Cooperativa del Popolo”, che attraverso i suoi operai forniva pane a tutto il paese. L’attività nasce e prosegue come attività a carattere famigliare e per molti anni la produzione è rimasta limitata a prodotti di sola forneria come pane, pizze e ciaccini (alle volte anche crostate e a novembre il pan dei santi). Nel 1977 Mauro Magini e consorte lasciano l’azienda e il nome passa da “Fratelli Magini” a “Panificio Caselli Iva”, com’è conosciuto oggi. Nel 1986 avviene il trasferimento in Piazza Garibaldi: Pierangelo, insieme a sua moglie Iva Caselli, decide di aprire una bottega in piazza che passa dall’essere solo luogo di vendita a forno attivo vero e proprio. Il trasferimento in piazza è una piccola rivoluzione già iniziata qualche anno prima con l’inizio della produzione di ricciarelli, cavallucci e cantuccini, e all’inizio degli anni ‘90 il forno diventa gradualmente anche pasticceria vera e propria. Nel 2009 la gestione dell’azienda passa ai figli Giampaolo e Gianna.
La nostra azienda è stata nel corso degli anni soggetta a numerose attenzioni: nei primi anni ‘90 siamo stati immortalati in un servizio fotografico a cura della rivista “Sale e Pepe”, mentre nel 2010 siamo stati inseriti nel libro “Foodies” del Gambero Rosso, che elenca i 1000 indirizzi in tutta Italia dove poter degustare il miglior cibo in circolazione. La nostra presenza nel libro è stata testimoniata anche da un articolo su “La Repubblica”. Un grande risultato per un’azienda di famiglia come la nostra, che si è fatta conoscere anche in campo regionale e nazionale.
I NOSTRI PRODOTTI
Panetteria, pasticceria e dolci tipici senesi
Brioches, bomboloni e ciambellini vengono sfornati ogni mattina per garantire alla nostra clientela il risveglio migliore possibile. Non mancano inoltre specialità come le torte della nonna, le crostate e i dolci allo yogurt. La nostra specialità principale è però il pan pepato Giardi, una versione più speziata e consistente del tradizionale panforte senese, realizzato con una ricetta vecchia di più di 200 anni. Su richiesta, inoltre, si realizzano torte per compleanni o anniversari (pan di spagna, bavarese, millefoglie, ecc.).
Si può richiedere la spedizione di alcuni dei nostri prodotti contattandoci direttamente per telefono o email.