Giovedì 31 Agosto 2023
Ore 16.30 – Magazzino del Sale Torre
I Bomboloni della solidarietà. I I tradizionali Bomboloni dolci con quel pizzico di sale dolce di Cervia e tanta crema pasticcera con vino in abbinamento / In collaborazione con l’Associazione Fornai e Pasticceri di Cervia e Ravenna e AIS Romagna. Per ogni consumazione acquistata, 4,00 euro verranno devoluti al Parco della Salina. Importo degustazione Euro 8,00. Posti limitati su prenotazione al 339 4703606
Ore 17.00 – Magazzino del Sale Torre
Il Parco del Riso, delle ostriche, del sale e del mare. Il sommelier del riso Alex Baricordi, direttore del Consorzio “Riso Delta Po Igp”, ci accompagna nella degustazione di diverse varietà e differenti sapori, di risi al naturale, per capire come utilizzare questo prezioso cereale in cucina e gli abbinamenti ideali coi condimenti. I vari tipi di riso sono coltivati nell’area del Parco del Delta del Po e sono varietà in purezza a Indicazione Geografica Protetta. Posti limitati su prenotazione al 339 4703606
Ore 17.30 – Sala Rubicone
Eraldo Baldini presenta “Pirati e corsari nel mare di Romagna” (Il Ponte Vecchio, 2023). Saranno presenti l’autore, Eraldo Baldini, Giancarlo Cerasoli, medico e storico e il Direttore del Museo Della Marineria di Cesenatico Davide Gnola. L’iniziativa è promossa dall’Associazione Amici della Biblioteca di Cervia.
Ore 17.45 – Magazzino del Sale Torre
Lo chef Tomas Marfella prepara il Risotto con il riso Delta del Po igp, l’ostrica cervese la Zariota e il Sale di Cervia alla vaniglia. La Zariota è la splendida Ostrica di Cervia, allevata e raccolta a 3 miglia dalla costa dai pescatori della Cooperativa La Fenice. Il responsabile commerciale della cooperativa Fabrizio Grossi, spiega come viene coltivata e raccolta La Zariota e la stagionalità per consumarla nei periodi migliori. Il Sale Dolce di Cervia aromatizzato alla Vaniglia è un prodotto preparato a Cervia e ne parla Giuseppe Pomicetti, presidente del Parco della Salina. Interviene Aida Morelli, presidente del Parco del Delta del Po. Per ogni consumazione acquistata, 4,00 euro verranno devoluti al Parco della Salina. Importo degustazione Euro 10,00. Posti limitati su prenotazione al 339 4703606
Ore 19.00 Porto Canale e Piazzale dei Salinari
Inaugurazione ufficiale della Festa con la barca storica I Tre Fratelli nella cornice delle Barche Storiche della “Mariegola delle Romagne” e il racconto della tradizionale Festa del Sale, con il taglio del nastro del sindaco Massimo Medri
Ore 19.30 – Acervum
Tramonto al sapore di sale nel cuore della salina: cocktail, birra e taglieri al Sale Dolce di Cervia, accompagnati dalle bollicine solidali di Santero
Ore 20.30 – Officine del Sale
Cena Inaugurale con le straordinarie creazioni dello stellato Chef Riccardo Agostini. Riccardo Agostini, chef stellato, è semplicemente il cuoco più importante del Montefeltro, terra sospesa tra Marche, Romagna, Toscana e San Marino, terra dal passato nobile quanto la bellezza paesaggistica delle sue sinuose colline. Da qui Riccardo si è allontanato ragazzo e “pelapatate”, assetato di conoscenza gastronomica, per poi tornarci, dopo importanti esperienze, da Uomo e Chef.
Il Piastrino, ristorante gourmet che gestisce insieme alla brillante moglie Claudia in quel di Pennabilli, è un luogo d’alta cucina che sa rappresentare il territorio in maniera speciale: i più fragranti ingredienti dell’entroterra, infatti, sono esaltati grazie a piatti che sanno far dialogare con forza ed armonia ricordi legati alle tradizioni locali con frizzanti “assoli” creativi. È proprio questo il suo contributo concreto e contemporaneo alla sostenibilità, all’interno della più tipica e diffusa provincia italiana, della Via Italiana al gusto.
Durante la serata verranno messi all’Asta di Beneficenza alcuni prodotti lavorati con il Sale Dolce di Cervia e il ricavato dell’Asta verrà devoluto per la rinascita della Salina. Posti limitati. Su prenotazione. € 70,00 Bevande escluse. tel: 0544 976565 – 393 8241077)
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Venerdì 01 Settembre 2023
Ore 10.30 – Magazzino del Sale Torre
Borsa di studio ai due migliori studenti dell’Istituto Alberghiero di Cervia “Tonino Guerra”, consegnata dal Gruppo Civiltà Salinara
Ore 11.30 – Magazzino del Sale Torre
Degustazione della Mozzarella di Bufala Campana della Cooperativa Casearia Don Peppe Diana. Conducono Carlo Rondoni e Teodosio Perone, cofondatore della Cooperativa Don Peppe Diana. A cura di Presidio Libera “Giuseppe Letizia” di Forlimpopoli. Seguirà la degustazione dei prodotti accompagnati da un calice di vino. Per ogni consumazione acquistata, 4,00 euro verranno devoluti al Parco della Salina. Importo degustazione Euro 10,00. Posti limitati su prenotazione al 339 4703606
Ore 17.00 – Magazzino del Sale Torre
Forum degli Stati Generali delle saline italiane. Anteprima dell’ATI delle Saline italiane per progetti comuni
Ore 17.00 – Davanti alla Sala Rubicone
Sapore di Pane Laboratorio per i bambini / A cura della Associazione Culturale Casa delle Aie
Ore 18.00 – Magazzino del Sale Torre
Casa Artusi si presenta e “la marietta” prepara la sfoglia. Con Chiara Galbiati, Direttore Generale di Smart, Società per il marketing artusiano; Anabela Ferreira, docente universitaria di lingua portoghese, traduttrice, lessicografa, scrittrice e ambasciatrice accademica di Casa Artusi. Interviene Verdiana Gordini, Presidente Associazione Mariette, anche per una dimostrazione sull’arte di come tirare la sfoglia col mattarello. Segue degustazione delle tagliatelle all’uso di Romagna nel nome di Pellegrino Artusi, col ragù preparato dal già stellato chef Marco Cavallucci, il tutto accompagnato da un calice di vino. Per ogni consumazione acquistata, 4,00 euro verranno devoluti al Parco della Salina. Importo degustazione Euro 10,00. Posti limitati su prenotazione al 339 4703606
Dalle 18.00 – Magazzino del Sale Torre
Banco d’assaggio dei vini di Romagna dei territori di Cesena – Rimini. In abbinamento con i prodotti al sale dolce di Cervia / A cura di AIS Romagna in collaborazione con il Consorzio vini di Romagna.
Dalle 18.30 – MUSA
Consegna della targa celebrativa del Censimento “I luoghi del cuore” attribuita dal Fondo Ambiente Italiani – FAI alla “Antica Salina Camillone” – 24º posto nella Classifica Nazionale con 9.333 voti
Ore 19.30 – Magazzino del Sale Torre
Aperitivo Italiano. Il Carrello degli Aperitivi: presentato da Pasticceria Flamigni per il Parco della Salina di Cervia. Segue la degustazione degli appetizer del Carrello e dello spumante solidale Santero. Presente Andrea Rizzo della Cantina Santero. Segue la presentazione del nuovo cookie al triplo cioccolato e Sale Dolce di Cervia. Conduce Letizia Magnani. Per ogni consumazione acquistata, 4,00 euro verranno devoluti al Parco della Salina. Importo degustazione Euro 10,00. Posti limitati su prenotazione al 339 4703606
Ore 19.30 – Acervum
Tramonto al sapore di sale nel cuore della salina: cocktail, birra e taglieri al Sale Dolce di Cervia, accompagnati dalle bollicine solidali di Santero
Ore 20.45 – Sala Rubicone
Inaugurazione della Mostra fotografica La cavèda de sèl a cura di Dany Fontana e Andrea Ceccarelli. Le foto della città del sale potranno essere cedute a fronte di una donazione per il Parco della Salina
Ore 21.00 – Magazzino del Sale Torre
Malandrino – il primo amaro con erbe locali e Sale Dolce di Cervia Degustazione dell’amaro da dopo pasto ma anche da bere a tutte le ore, con ghiaccio o senza. Conduce la degustazione il produttore: Alessandro Fanelli
Sabato 02 Settembre 2023
Ore 9.30 – Centro Sociale Cervese
Rise Against Hunger, partner del Grand Prix Offshore Città di Cervia 2023, vi invita a un divertente evento di solidarietà
Dalle ore 10 alle ore 12 – Magazzino del Sale Torre
Cultural Heritage: il futuro nel passato. Incontro con le città del sale del neonato Salt Cities Network (Cervia, Margherita di Savoia, Regione di Gozo, Chioggia, Aigues Mortes, Comacchio, Cagliari). Presente il sindaco di Cervia Massimo Medri.
Ore 11.00 – Sala Artemedia Piazza Garibaldi 3
Inaugurazione mostra fotografica “Di Sana Pianta” della cervese Luana Viaggi. Il progetto racconta un percorso di guarigione tra visioni botaniche e suggestivi ritratti. Ingresso libero. Orari di apertura: sabato e domenica dalle 10:30 alle 12:30 e dalle 16:00 alle 22:30.
Ore 12.30 – Magazzino del Sale Torre
Cervia e Chioggia: presentazione del patto di amicizia
Dalle ore 15.00 – Banchina del Magazzino del Sale Torre
Annullo Postale per l’Armesa de Sel
Dalle ore 16.30 Porto Canale e banchina del Piazzale dei Salinari
“Armesa de Sel” La tradizionale rievocazione storica della Rimessa del Sale in edizione simbolica e solidale.
Ore 17.00 Davanti alla Sala Rubicone
Sapore di Pasta Fresca. Come si prepara la sfoglia e il suo compenso. Associazione Culturale Casa delle Aie
Ore 18.00 – Magazzino del Sale Torre
Sali aromatizzati, profumeria bio e percorsi termali: cura per l’appetito e cura per il corpo. Incontro con Giuseppe Pomicetti, presidente Parco della Salina e Aldo Ferruzzi delle Terme di Cervia. Conduce la giornalista Letizia Magnani.
Dalle ore 18.00 – Magazzino del Sale Torre
Banco d’assaggio dei vini di Romagna dei territori di Forlì – Ravenna In abbinamento con i prodotti al sale dolce di Cervia / A cura di AIS Romagna in collaborazione con il Consorzio vini di Romagna.
Ore 18.30 – Istituto Alberghiero Tonino Guerra di Cervia
Scuola di cucina di Casa Artusi di Forlimpopoli. La sfoglia all’uso di Romagna nel nome di Pellegrino Artusi. I partecipanti portano a casa le tagliatelle che hanno preparato. La lezione è coordinata da Matteo Milandri, Chef e Responsabile della scuola di cucina di Casa Artusi e condotta dall’Associazione Mariette di Forlimpopoli. Su prenotazione. Max 20 persone. O erta libera. Il ricavato verrà devoluto interamente per la rinascita della Salina. / Tel: 339 4703606
Ore 18.45 – Magazzino del Sale Torre
Le Saline della Sardegna di Sant’Antioco e Contivecchi di Cagliari, presentano: I colori e i gusti dei sali aromatizzati. Degustazione guidata dei sali colorati e aromatizzati con le essenze mediterranee: sale al lentisco, al mirto, all’elicriso, e altri aromi. Abbinamenti con letto di pesce, ortaggi, patate lessate, legumi. Accostamenti anche con mitili o bottarga. Durante il Laboratorio i partecipanti votano l’abbinamento preferito. Presenti gli esperti Maria Carla Erdas, Raimondo Mandis e Fabrizio Mascia / A cura di Slow Food di Cagliari. Abbinamento dei vini a cura di AIS Romagna Posti limitati, massimo 30 persone, su prenotazione al 339 4703606
Ore 19.30 – Acervum
Tramonto al sapore di sale nel cuore della salina: cocktail, birra e taglieri al Sale Dolce di Cervia, accompagnati dalle bollicine solidali di Santero.
Ore 20.00 – Magazzino del Sale Torre
Appuntamento con le specialità trapanesi. Lo chef Paolo Pecorella prepara la degustazione delle Busiate col tonno Auriga abbinato al vino bianco siciliano autoctono Ansonica. A seguire assaggio del cannolo siciliano mignon in abbinamento al vino passito di Pantelleria / A cura dell’Associazione Salviamo i Mulini di Trapani. Posti limitati max 30 persone. Su prenotazione al 339 4703606 €15. L’intero ricavato sarà devoluto per la rinascita della Salina di Cervia
Ore 21.00 – Piazza Garibaldi
“Fuoco al Mito”. La cottura tradizionale di una Forma di Parmigiano-Reggiano in diretta, in collaborazione col Consorzio del Parmigiano Reggiano
Domenica 03 Settembre
Ore 10.30 – Torre San Michele
Passeggiata Patrimoniale. A cura dell’associazione FESTA Scopriamo i Magazzini del Sale. Accompagnati da testimoni d’eccezione andiamo a scoprire i Magazzini del Sale (Magazzino Torre e Magazzino Darsena) e le loro peculiarità. Appuntamento sotto la Torre San Michele
Ore 12.00 – Magazzino del Sale Torre
Il futuro delle Saline di Cervia. Incontro con il presidente della regione Emilia-Romagna Stefano Bonaccini. Presente il sindaco di Cervia Massimo Medri e il presidente del Parco della Salina Giuseppe Pomicetti
Ore 17.00 – Magazzino del Sale Torre
Consegna del contributo da parte di CIA-Conad per il rifacimento della macchina raccolta sale. Sono presenti: Mauro Lusetti, Presidente Conad; Maurizio Pelliconi, Presidente CIA-Conad; Luca Panzavolta, Amministratore Delegato CIA-Conad; Paolo Lucchi, Presidente Legacoop Romagna; Massimo Medri, Sindaco di Cervia; Giuseppe Pomicetti, Presidente Parco della Salina di Cervia. Coordina Letizia Magnani, responsabile comunicazione Parco della Salina di Cervia
Ore 17.00 – Davanti alla Sala Rubicone
Sapore di Pasta Fresca. Come si prepara la sfoglia e il suo compenso. Associazione Culturale Casa delle Aie
Ore 18.00 – Magazzino del Sale Torre
Banco d’assaggio dei vini di Romagna dei territori di Faenza – Imola In abbinamento con i prodotti al sale dolce di Cervia / A cura di AIS Romagna in collaborazione con il Consorzio vini di Romagna.
Dalle ore 18.15 – Magazzino del Sale Torre
Per quest’anno non cambiare. Stessa spiaggia stesso mare. Presentazione del libro di Roberto Manzo dedicato a Piero Focaccia, dal titolo “Pensare che volevo fare il bagnino”. Presente l’autore. Partecipa Michela Brunelli, assessora del Comune di Cervia. Durante la serata sarà in vendita il libro e il ricavato verrà devoluto a sostegno dell’Associazione Airett e APS.
Ore 19.00 – Magazzino del Sale Torre
Pastificio di Romagana La Fenice presenta le sue paste al Sale Dolce di Cervia, con i condimenti dello Chef Vito D’Addiego – Presidente dell’Associazione Cuochi di Ravenna. In assaggio ravioli burro e salvia, cappelletti con ragù di prosciutto, passatelli con pomodorini e rana pescatrice. Presente la titolare Giuliana Tassinari. Posti limitati max 30 persone. Su prenotazione al 339 4703606
Ore 19.30 – Acervum
Tramonto al sapore di sale nel cuore della salina: cocktail, birra e taglieri al Sale Dolce di Cervia, accompagnati dalle bollicine solidali di Santero.
I SAPORI DELLA FESTA
IL CIBO DI STRADA SOTTO LA TORRE
(PIAZZALE TORRE SAN MICHELE)
- Cono di fritto e risotto alla moda di una volta
Osteria Bartolini
- Le polpette della Romagna Toscana
Osteria la Campanara di Galeata
- La Cucina di Castrocaro
Ristorante Essentia
- La collina e il cibo di strada
Borgo dei Guidi
- Le specialità e i prodotti di Molino Spadoni Officine Gastronomiche
Casa Spadoni e Mercato Coperto Ravenna
IL CIBO DI STRADA SOTTO LE STELLE
(PIAZZALE DEI SALINARI)
- Birra artigianale, vino locale e drink del Food Truck Savut
- La cucina alla griglia di Griglia Filari
- DJ Set e musica dal vivo dal palco della banchina del Portocanale
LA CUCINA MARINARA SOTTO COPERTA
(PIAZZALE DEI SALINARI)
Cucina tradizionale di pesce:
Grigliata, cozze alla marinara e cozze al pomodoro, risotto alla marinara, polpette di pesce, lasagne di pesce (e menu per bambini) / Ristorante La Pescheria del Molo di Cervia
VISITE GUIDATE
Giovedì 31 Agosto
- Ore 14.30 – Passeggiata in Salina (durata: 1h e 30 min.)
- Ore 16.00 – In Salina in barca (durata: 2h) – Info e prenotazioni Centro Visite Salina di Cervia – tel 0544 973040 – salinadicervia@atlantide.net
- Ore 17.00 – Visita guidata alla Salina Camillone a cura del gruppo Civiltà Salinara – 2€ a persona , ridotto 1€ info 347 4661513
Venerdì 01 Settembre
- Ore 14.30 – Passeggiata in Salina (durata: 1h e 30 min.)
- Ore 16.00 – In Salina in barca (durata: 2h)
- Ore 20.30 – Salina sotto le stelle (durata: 2h e 30 min.) – Info e prenotazioni Centro Visite Salina di Cervia – tel 0544 973040 – salinadicervia@atlantide.net
Sabato 02 Settembre
- Ore 14.30 – Passeggiata in Salina (durata: 1h e 30 min.)
- Ore 16.00 – In Salina in barca (durata: 2h)
- Ore 20.30 – Salina sotto le stelle (durata: 2h e 30 min.) – Info e prenotazioni Centro Visite Salina di Cervia – tel 0544 973040 – salinadicervia@atlantide.net
Domenica 03 Settembre
- Ore 10.00 – Una nostra sulla storia (durata 1h e 30min.)
- Ore 14.30 – Passeggiata in Salina (durata: 1h e 30 min.)
- Ore 16.00 – In Salina in barca (durata: 2h) – Info e prenotazioni Centro Visite Salina di Cervia – tel 0544 973040 – salinadicervia@atlantide.net
- Ore 17.00 – Visita guidata alla Salina Camillone a cura del gruppo Civiltà Salinara – 2€ a persona , ridotto 1€ info 347 4661513
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I LUOGHI DELLA FESTA
Magazzino del Sale Torre
- I prodotti d’eccellenza lavorati con il sale di Cervia: esposizione e vendita a scopo benefico per la Casa del Volontariato / Consulta del Volontariato di Cervia
- Esposizione dei prodotti delle Saline di Cervia, Gozo (Malta), Trapani, Margherita di Savoia, Sant’Antioco, Aigues-Mortes (Camargue-Francia), Ston-Dubrovnik (Croazia), Comacchio, Sal de Ibiza
- Associazione Salviamo i Mulini di Trapani con il sale delle saline, i prodotti tipici, la granita e i cannoli siciliani
- The Magic of Salt – Mostra di presentazione di saline e territorio delle città della European Salt Cities Network
- Banco d’assaggio del Romagna Albana DOCG a cura di AIS Romagna in collaborazione con il Consorzio Vini di Romagna
- Assaggio del Melone di Paceco, o erto dalla ditta GEAPLAST per l’agricoltura Trapani. Ore 12-13 / 18-21
MUSA – Museo del Sale
- Apertura del Museo del Sale dalle 11 alle 12.30, dalle 15 alle 19.30 e dalle 20.30 alle 24 fino al 31 agosto
- Mostra L’arte della ceramica e il mare. A cura di Elisa Grillini
- Foto del g.f. MUSA. Dal 1° settembre al 29 ottobre – Mostra Al Cavadori – donne al lavoro nella salina. A cura di Gruppo Culturale Civiltà Salinara
Davanti e dentro la Sala Rubicone
- Laboratori di pane e pasta fresca
- Mostra fotografica La cavèda de sèl a cura di Dany Fontana e Andrea Ceccarelli. Le foto della città del sale potranno essere cedute a fronte di una donazione per il Parco della Salina
Banchina e Torre San Michele
- Le bancarelle al Sapore di Sale: salumi, formaggi, pesci, mozzarella di bufala della cooperativa Don Peppe Diana di Libera, Casa Artusi e i prodotti del Parco della Salina
- Cibo di strada tutte le sere
- Stazione del Trenino Sapore di Sale
Piazzale dei Salinari
- Cucina, cibo di strada Sotto le Stelle e Sotto Coperta dalla griglia ai fritti siciliani alla cucina marinara. Intrattenimento musicale
Portocanale
- Barche della Mariegola delle Romagne ormeggiate in banchina
Piazza Garibaldi, Piazza Pisacane, Centro Storico
- Attrazioni e animazione nelle strade del centro / Consorzio Cervia Centro
Borgomarina
- Vetrina di Romagna: dal giovedì alla domenica tutte le sere le bancarelle del mercatino
Ristoranti di Cervia
- Percorso del sale con menù a tema / Confcommercio e Confesercenti Cervia
Salina Camillone e Centro Visite
Terme di Cervia
- Novità 2023. Beauty Lounge: prodotti e trattamenti personalizzati su prenotazione. Telefono: 0544 990111
Acervum
- Cucina, locanda, bottega nel cuore della Salina
