Dolci
Torta di grano saraceno chic
Dosi per
Difficoltà
Preparazione
Ingredienti
TORTA
• 250 gr di burro morbido • 250 gr di zucchero • 250 gr di farina di grano di saraceno • 250 gr di mandorle macinate • 6 uova • marmellata di mirtilli q.b. •
DECORAZIONE
• panna montata q.b. • pasta di zucchero e decorazioni a piacere •
Preparazione
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Torta: montare il burro con 150 gr di zucchero e i tuorli delle uova. Aggiungere la farina, le mandorle e mescolare il tutto. Montare le chiare a neve semifissa, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare, finché l’impasto sarà molto fisso. Aggiungerlo con cautela alla pasta, versare poi il composto in una teglia dal cerchio apribile, imburrata ed infarinata e cuocerla in forno a 160° per ca. 1 ora (effettuare una prova con uno stecchetto di legno).
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Dolce: lasciare raffreddare la torta e tagliarla orizzontalmente in due parti. Farcire con marmellata di mirtilli. “Stuccare” la torta con panna montata, colmando e nascondendo eventuali imperfezioni che renderebbero la copertura imperfetta. Rivestire con la pasta di zucchero e decorare.
Ricetta della pasticceria "Magie di Zucchero" di Aprica (SO).
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