Primi piatti
Gnocchetti al ragù sardo
Dosi per4 persone
Difficoltàfacile
Preparazione2 ore
Ingredienti
• 350 gr di gnocchetti sardi • 1 spicchio d’aglio • prezzemolo e olio EVO q.b. • 800 gr di salsiccia •
• 100 gr di pancetta affumicata • 60 gr di salsa di pomodoro • 1 bicchiere di Vernaccia • sale q.b. •
Preparazione
In una pentola far soffriggere in poco olio EVO l’aglio ed il prezzemolo, versare la pancetta e, dopo qualche minuto di cottura, aggiungere la salsiccia. Una volta soffritto il tutto, sfumare con la Vernaccia poi aggiungere la salsa e far cuocere a fuoco lento per ca. 2 ore. Nel frattempo lessare gli gnocchetti. A fine cottura della salsa, scolarli e condirli con il ragù prima di servire.
Ricetta della "Trattoria Mamma Mirè" di Beinasco (TO).
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